米糠蜡是什么

米糠蜡为淡黄色块状物。略有米糠气味。熔点60-85℃。可与各种蜡任意互溶。不溶于水，难溶于乙醇。主成分是二十四烷酸蜂花酯。可直接添加于食品中，用于发泡、防湿、抛光。在食品加工中也可用作剥离剂、被膜剂等。由米糠油脂分离、精制而得。

考虑到单一组分溶剂在性能上有局限性，而混合溶剂在性能上基本保留各单一组分溶剂的优点，又能互补不足之处，所以考虑用混合物提纯，以达到较好的效果。但用混合溶剂增加了溶剂回收的困难，鉴于此，利用共沸物可以解决溶剂配制和回收的困难。又考虑到带入水分 的影响，以乙酸乙酯-乙醇-水的三元共沸物作为米糠蜡提纯的溶剂。

米糠蜡主要是脂肪醇和脂肪酸组成的酯，熔点较高，常温下以沉淀析出，从米糠油精炼的副产品蜡糊中提取米糠蜡，不仅可以改变米糠油品质，而且提取的米糠蜡在很多方面具有应有的价值，米糠蜡在食品、日化、化工等方面应用的较为广泛。